Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali medi per – Average nutrition values for – Valori nutrizionali medi per – Average nutrition values for – (100 g)
Energia – Energy – Energie – Energie – Valor Enèrgetico 1265 kJ
302 Kcal
Grassi – Fat – Fett – Matières grasses – Grasas 0,4 g
Di cui: acidi grassi saturi / Of witch: saturates / Davon: gesättigte Fettsäuren / Dont: les acides gras saturés / De la cuales: àcidos grasos saturades 0,1 g
Carboidrati – Carbohydrate – Kohlenydrate – Glucides Carbohidrates 62,1 g
Di cui: zuccheri / Of witch: sugares / Davon: Zucker / Dont: sucres / De los cuales: azúcares 4 g
Fibra – Fibree – Ballaststoffe – Fibres alimentaires – Fibra alimentaria 11,3 g
Proteine – Proteins – Eiweis – Protéines – Proteinas 12,6 g
Sale – Salt – Salz – Sel – Sal  <0,1  g

Metodo di produzione

Il grano Timilia si presta molto bene alla coltivazione in biologico, in quanto, essendo una cultivar che si è adattata nel corso dei secoli all’ambiente siciliano, non richiede l’ausilio di pesticidi o fertilizzanti chimici.

Non avendo subito alterazioni genetiche,  il sapore, gli aromi ed i contenuti nutrizionali di questo prezioso grano si sono preservati inalterati nel tempo.

La semola di Timilia viene prodotta  seguendo l’antico metodo della molitura a pietra, che permette di ottenere semole ad alto valore nutrizionale e organolettico.  Dalla macinazione a pietra si ottiene una semola a granulometria irregolare, ricca di crusca e con la totale conservazione del germe. Proprio nel germe è contenuta la parte più nobile e saporita del seme.

Proprietà

I derivati della varietà Timilia, hanno un elevato contenuto in lignani, composti che appartengono alla classe dei polifenoli, che hanno azione antiossidante, contrastando i radicali liberi responsabili dei processi di invecchiamento e danno cellulare. Esercitano un ruolo protettivo nei confronti di malattie cardiovascolari, epatiche, neurodegenerative, tumorali.

Ottenuta per molitura a pietra, ha un elevato contenuto in fibre, per lo più insolubili, che regolano le funzioni intestinali tanto da avere un effetto benefico su eventuali stati di stipsi, e riducono il tempo di transito delle feci attraverso il lume dell’intestino con un effetto protettivo nei confronti di eventuali stati infiammatori.

Peso 7.00 kg
Dimensioni 30 × 40 × 30 cm
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