Proprietà e uso

La farina del Senatore Cappelli contiene percentuali più elevate, rispetto ai grani moderni, di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali, con il vantaggio di essere molto digeribile in quanto povero di glutine.Si contraddistingue per il profumo intenso, il sapore deciso. La farina di grano duro Senator Cappelli è prodotta da un grano antico di varietà autoctona della Sicilia, ricco di proprietà nutritive non avendo mai subito modifiche genetiche e molecolari; con indice di glutine non elevato, quindi più facilmente digeribile ed eventualmente inseribile nel regime alimentare degli individui che soffrono di Gluten sensitivity, ma non nella dieta degli individui affetti da morbo celiaco. Il grano, in questo caso, è macinato a pietra e questo serve a mantenere la parte più nobile del germe così che la farina risulti ricca in lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali benefici per la salute umana. La farina di grano duro Senator Cappelli va  conservata in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore. Una volta aperta, la confezione va richiusa con cura.  Ha una durata di 6 mesi.

 

Il grano duro Senatore Cappelli può essere considerato un cereale “antico”, non contaminato da mutagenesi come molti altri cereali oggi coltivati. Per la sua altezza (160-180cm) e il suo apparato radicale sviluppato, soffoca le malerbe ed è quindi molto adatto per l’agricoltura biologica.

Peso N/A
Peso confezione

1 Kg, 5 Kg, 10 Kg, 25 Kg

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