E' vero, in cucina la tentazione di creare piatti sempre più articolati è alta, a maggior ragione sulla spinta dei numerosissimi programmi tv che pur sviluppando la cultura del "sano" ci inducono verso creazioni ricercate che se non equilibrate e bilanciate sapientemente, tendono a coprire se non annullare il sapore semplice di una pasta fatta con amore.
Oggi vi proponiamo la più semplice delle ricette che nella sua essenzialità permette di esaltare tutto il gusto dei grani antichi della nostra pasta: Pasta in bianco con un filo di Olio Extravergine d'oliva.
Un alchimia perfetta fatta di equilibri semplici che permette di sottolineare il vero sapore della pasta e il profumo e l'essenza dell'olio d'oliva. Alcuni sono soliti aggiungere una spolverata di parmigiano che dona la giusta sapidità al tutto
COSA SERVE?
- 400 grammi di pasta
- Olio extravergine di oliva
Cucinate la pasta seguento le indicazioni dei tempi di cottura riportati sul pacco. Salate quanto basta e scolate il tutto.
Aggiungete dell'olio extra-vergine di oliva.
Ecco una variante più gustosa:
INGREDIENTI
- 400 grammi di pasta
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- 70 grammi di Parmigiano Reggiano
PREPARAZIONE
- Scaldate 4/5 cucchiai di olio di oliva e l'aglio cuocendo il tutto per circa 5 min a fiamma bassa
- Preparate la pasta seguendo le indicazioni riportate in etichetta e aggiungete del sale quanto basta
- Scolate la pasta riservando un paio di cucchiai di acqua di cottura
- Immergete la pasta nella padella con l’olio, saltate per bene
- Aggiungete il Parmigiano, eliminate l’aglio e saltate il tutto con un goccio di acqua di cottura
- Impiattete aggiungendo un filo d'olio e una spolverata di parmigiano
...adesso gustatevi il sapore intenso dei nostri grani antichi e l'essenza dell'olio extravergine d'oliva
Buon Appetito!
